材料(2人前)

  • わかさぎ100g
  • 塩 (下処理用)ふたつまみ
  • 天ぷら粉 (まぶす用)大さじ1
  • 大葉4枚
  • 天ぷら粉50g
  • 80ml
  • 揚げ油適量
  • 塩 (添える用)小さじ1/4

作り方

  1. 準備.
    大葉は軸を切り落としておきます。
  2. 1.
    大葉は千切りにします。
  3. 2.
    わかさぎは塩をふり10分程置き、キッチンペーパーで水気を拭き取り、天ぷら粉をまぶします。
  4. 3.
    衣を作ります。ボウルに天ぷら粉、水を入れ混ぜ合わせます。1を加えて混ぜます。
  5. 4.
    2を、3にくぐらせます。
  6. 5.
    鍋底から3cmの高さに揚げ油を注ぎ、180℃に熱し4を入れます。わかさぎに火が通り衣がカラッとするまで2分程揚げ油を切ります。
  7. 6.
    器に盛り付けて完成です。塩をつけてお召し上がりください。