材料(2人前)

  • キャベツ (計240g)4枚
  • お湯 (ゆで用)適量
  • たね
  • 牛豚合びき肉200g
  • 長ねぎ1/2本
  • 1個
  • パン粉20g
  • 塩こしょうひとつまみ
  • あんかけ
  • しめじ50g
  • まいたけ50g
  • 400ml
  • (A)しょうゆ大さじ1
  • (A)みりん大さじ1
  • (A)顆粒和風だし小さじ2
  • 水溶き片栗粉大さじ2
  • 三つ葉5g

作り方

  1. 準備.
    三つ葉は刻んでおきます。
  2. 1.
    長ねぎをみじん切りにします。
  3. 2.
    しめじとまいたけは石づきを切り落とし、手でほぐします。
  4. 3.
    鍋にお湯を沸騰させ、キャベツを入れて1分程ゆでたら湯切りをし、粗熱が取れたら芯を切り落とします。
  5. 4.
    ボウルにたねの材料と1を入れてよく捏ね、4等分にして俵型に成形し、3で巻きます。
  6. 5.
    別の鍋に水と(A)を入れて強火にかけ、沸騰したら中火にし、4と2を入れて蓋をし、20分程煮込みます。
  7. 6.
    たねに火が通ったらロールキャベツを取り出し、弱火にして水溶き片栗粉を回し入れ、とろみが付いたら火から下ろします。
  8. 7.
    器に盛り、小ねぎを散らして完成です。