材料(25個分)

  • さつまいも (400g)1本
  • 水 (さらす用)適量
  • (A)砂糖40g
  • (A)有塩バター15g
  • (A)卵黄1個
  • (A)生クリーム10ml
  • トッピング
  • 卵黄 (艶出し用)1個
  • 黒いりごま小さじ1/2

作り方

  1. 準備.
    さつまいもの皮は剥いておきます。 有塩バターは常温に戻しておきます。 オーブンを200℃に予熱しておきます。
  2. 1.
    さつまいもを1cm幅に切り、水に5分程さらします。
  3. 2.
    耐熱皿に水気を切った1をのせ、ふんわりラップをし、500Wの電子レンジで4~5分程全体に火が通るまで加熱します。
  4. 3.
    2を裏ごしし、(A)とよく混ぜ合わせます。
  5. 4.
    3を1cmの厚さに伸ばし、クッキー用花型でくり抜きます。
  6. 5.
    天板にクッキングシートを敷き、3をのせ卵黄を塗り、黒いりごまをトッピングして、200℃のオーブンで15~20分程ほんのり焼き色が付くまで焼きます。
  7. 6.
    お皿に盛り付けて完成です。