材料(2人前)

  • カレイ (子持ちナメタカレイ・計250g)2切れ
  • 長ねぎの青い部分1本分
  • 生姜10g
  • 200ml
  • (A)料理酒大さじ3
  • (A)みりん大さじ2
  • (A)オイスターソース大さじ1.5
  • (A)砂糖大さじ1
  • (A)しょうゆ大さじ1/2
  • ごま油大さじ1/2

作り方

  1. 準備.
    生姜は皮をむいておきます。
  2. 1.
    生姜は細切りにします。
  3. 2.
    長ねぎの青い部分は1cm幅の斜め切りにします。
  4. 3.
    鍋に水、(A)、1を入れて、中火にかけ、ひと煮立ちさせます。
  5. 4.
    カレイ、2を入れ、落とし蓋をして中火で10分程、カレイに火が通るまで煮込みます。
  6. 5.
    落とし蓋を取り、ごま油を回し入れ、スプーンで煮汁をカレイにかけながら中火で煮詰め、火から下ろします。
  7. 6.
    器に盛り付け、煮汁を全体にかけて完成です。