材料(2人前)

  • サバのみりん干し (半身)2枚
  • サラダ油小さじ1
  • きゅうり1本
  • 塩 (塩もみ用)小さじ1/2
  • ミョウガ1個
  • 生姜20g
  • ①酢大さじ3
  • ①砂糖大さじ2
  • ①しょうゆ小さじ1
  • ①ごま油小さじ1

作り方

  1. 準備.
    生姜は皮をむいておきます。
  2. 1.
    きゅうりはヘタを取り、縦半分に切り、5mm幅の斜め切りにします。ボウルに移して塩入れ、手で揉みこみ、10分程おきます。
  3. 2.
    ミョウガと生姜は、細切りにします。
  4. 3.
    中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、サバの身の部分下にして入れて蓋をし、弱火で7分程焼き、裏返して3分程焼きます。全体に焼き色が付き、サバに火が通ったら火から下ろします。
  5. 4.
    粗熱が取れた3を、皮と骨を取り除き、身をほぐします。
  6. 5.
    ボウルに①を入れ、よく混ぜ合わせます。
  7. 6.
    水気を絞った1、2、4を入れ、よく混ぜ合わせ、器に盛り付けて完成です。