材料(6個(マフィン型))

  • シフォン生地
  • 卵 (Mサイズ)2個
  • 砂糖40g
  • 薄力粉40g
  • ベーキングパウダー小さじ1/2
  • サラダ油大さじ1
  • 大さじ1
  • バニラエッセンス4滴
  • ホワイトチョコクリーム
  • ホワイトチョコレート30g
  • 生クリーム20ml
  • 生クリーム80ml
  • いちごソース
  • いちご3個
  • いちごジャム大さじ1
  • トッピング
  • いちご6個
  • ダイスピスタチオ適量
  • お湯 (湯せん用・50℃)適量
  • 氷水適量

作り方

  1. 準備.
    オーブンは180℃に予熱しておきます。
  2. 1.
    卵を卵黄と卵白に分けます。ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡立てながら砂糖を3回に分けて加え、都度泡立てます。
  3. 2.
    角が立ったら、卵黄を入れて低速で泡立てます。
  4. 3.
    全体がなじんだら薄力粉、ベーキングパウダーをふるい入れ、ゴムベラで切るように混ぜ、サラダ油、水を入れて切るように混ぜます。バニラエッセンスを加えてさらに混ぜます。
  5. 4.
    容器に均等に流し入れたら、180℃のオーブンで13〜15分焼きます。
  6. 5.
    ホワイトチョコクリームを作ります。ボウルにホワイトチョコレートを入れて、湯せんで溶かし、溶けたら生クリーム20mlを加えて混ぜ合わせます。
  7. 6.
    全体がなじんだら湯せんから外し、生クリーム80mlを少しずつ加えて混ぜ合わせます。
  8. 7.
    生クリームがなじんだら氷水の上に乗せ、ハンドミキサーで固めに泡立て、星口金を入れた絞り袋に移します。
  9. 8.
    トッピング用のいちごはヘタを切り落とします。
  10. 9.
    いちごソース用のいちごはヘタを切り落とし、5mm角に切りボウルに入れ、いちごジャムと混ぜ合わせます。
  11. 10.
    シフォンケーキの中央をフォークでくり抜き、7と9を入れ、くり抜いた生地で蓋をします。
  12. 11.
    残りの7と8を飾り、ダイスピスタチオを散らして完成です。