材料(1人前)

  • ビーフン (乾麺)100g
  • エビ (むきエビ)80g
  • 白菜80g
  • 玉ねぎ30g
  • にんじん30g
  • 干し椎茸3枚
  • 水 (もどす用)150ml
  • お湯500ml
  • (A)料理酒大さじ1
  • (A)鶏ガラスープの素小さじ2
  • (A)ガーリックパウダー小さじ1
  • (A)砂糖小さじ1/2
  • (A)塩こしょう小さじ1/3
  • ごま油小さじ2

作り方

  1. 準備.
    エビは背わたを取っておきます。 にんじんは皮をむいておきます。
  2. 1.
    ボウルに干し椎茸、水を入れて、パッケージの表記通りに戻します。水気を絞り、軸を切り落として1cm幅に切ります。戻し汁は100ml取り分けます。
  3. 2.
    白菜は3cm幅に切ります。玉ねぎは薄切りにします。にんじんは薄い半月切りにします。
  4. 3.
    鍋にごま油をひいて中火で熱し、エビを入れて炒め、色が変わったら2を入れてさらに炒めます。
  5. 4.
    白菜がしんなりしたらお湯、1の戻し汁、(A)、1の干し椎茸、ビーフンを入れて、ビーフンのパッケージの表記通りに加熱します。
  6. 5.
    ビーフンに火が通り、煮立ったら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。