材料(2人前)
- 肉団子
- 鶏ひき肉150g
- 玉ねぎ30g
- 溶き卵 (Mサイズ)1/2個分
- 片栗粉大さじ1
- すりおろし生姜小さじ1
- 塩こしょう小さじ1/4
- オリーブオイル (手に付ける用)大さじ1
- 揚げ油適量
- タレ
- 水100ml
- アプリコットジャム大さじ2
- しょうゆ大さじ1
- オイスターソース大さじ1/2
- 水溶き片栗粉大さじ1
- 小ねぎ (小口切り)適量
作り方
- 1.玉ねぎはみじん切りにします。
- 2.ボウルに1以外の肉団子の材料を入れて粘りが出るまでよく混ぜ、1を加えて軽く混ぜ合わせます。
- 3.手にオリーブオイルをつけ、2を8等分にして丸めます。
- 4.鍋底から3cm程の高さまで揚げ油を入れて中火で熱し170℃で5分程、全体に揚げ色がつき、鶏ひき肉に火が通るまで揚げ、油を切ります。
- 5.フライパンにタレの材料を入れて中火で熱し、沸騰したら弱火にして水溶き片栗粉を入れてとろみがついたら4を入れ、全体に絡んだら火から下ろします。
- 6.器に盛り付けて小ねぎを散らして出来上がりです。