材料(2人前)
- 鶏むね肉150g
- 料理酒大さじ1
- エリンギ (計120g)2本
- しめじ50g
- まいたけ50g
- 大葉3枚
- (A)梅肉大さじ1
- (A)めんつゆ (2倍濃縮)大さじ1
- 白いりごま適量
作り方
- 準備.エリンギ、しめじ、まいたけは石づきを切り落としておきます。 大葉は軸を切り落としておきます。
- 1.大葉は千切りにします。
- 2.しめじ、まいたけは手でほぐします。エリンギは長さを半分に切り、5mm幅に切ります。
- 3.耐熱ボウルに2を入れ、ラップをかけしんなりとするまで500Wの電子レンジで2分加熱します。
- 4.別の耐熱ボウルに鶏むね肉、料理酒を入れ揉み込み、ふんわりとラップをし中に火が通るまで600Wの電子レンジで3分程加熱します。粗熱が取れたら手でさきます。
- 5.ボウルに(A)を入れ混ぜ合わせ、1、3、4を加え全体に味がなじむように和えます。
- 6.器に盛りつけ、白いりごまをかけて完成です。