材料(2人前)

  • 鶏むね肉150g
  • 料理酒大さじ1
  • エリンギ (計120g)2本
  • しめじ50g
  • まいたけ50g
  • 大葉3枚
  • ①梅肉大さじ1
  • ①めんつゆ (2倍濃縮)大さじ1
  • 白いりごま適量

作り方

  1. 準備.
    エリンギ、しめじ、まいたけは石づきを切り落としておきます。 大葉は軸を切り落としておきます。
  2. 1.
    大葉は千切りにします。
  3. 2.
    しめじ、まいたけは手でほぐします。エリンギは長さを半分に切り、5mm幅に切ります。
  4. 3.
    耐熱ボウルに2を入れ、ラップをかけしんなりとするまで500Wの電子レンジで2分加熱します。
  5. 4.
    別の耐熱ボウルに鶏むね肉、料理酒を入れ揉み込み、ふんわりとラップをし中に火が通るまで600Wの電子レンジで3分程加熱します。粗熱が取れたら手でさきます。
  6. 5.
    ボウルに①を入れ混ぜ合わせ、1、3、4を加え全体に味がなじむように和えます。
  7. 6.
    器に盛りつけ、白いりごまをかけて完成です。