材料(5皿分)

  • ハウス 北海道シチュー<ビーフ>1/2箱 (86g)
  • 牛すね肉750g
  • 黒こしょう少々
  • 赤ワイン50ml
  • 玉ねぎ (中)1個
  • じゃがいも (中)2個
  • にんじん (中)1本
  • セロリ1本
  • サラダ油大さじ1
  • 800ml
  • 生クリーム50ml

作り方

  1. 準備.
    じゃがいもの芽をとって皮をむいておきます。 にんじんの皮をむいておきます。 セロリの筋をとっておきます。
  2. 1.
    牛すね肉に黒こしょうをふり、保存袋に入れ赤ワインを入れ揉み込み15分程度置きます。
  3. 2.
    玉ねぎをくし切り、じゃがいもを2等分、にんじんを2〜3cmの輪切りにします。セロリを3cmの長さに切ります。
  4. 3.
    フライパンにサラダ油を入れ熱し、1を入れ全体に焼き色をつけ取り出します。
  5. 4.
    3のフライパンに2の玉ねぎ、にんじん、セロリを入れ炒めます。
  6. 5.
    鍋に3、4を入れ、水を加え火にかけ、沸騰したらアクをとります。弱火にして肉が柔らかくなるまで40分以上煮込みます。
  7. 6.
    2のじゃがいもを加え、柔らかくなるまで弱火で約10分煮ます。
  8. 7.
    一旦火を止め、ルウを割り入れ溶かし、時々かき混ぜながらとろみがつくまで約10分煮込みます。
  9. 8.
    お皿に盛り付け、生クリームをかけたら完成です。