材料(2人前)

  • 長芋300g
  • 水 (さらす用)適量
  • 鶏ひき肉150g
  • ①水50ml
  • ①しょうゆ大さじ1.5
  • ①料理酒大さじ1
  • ①みりん大さじ1
  • ①砂糖大さじ1/2
  • ①顆粒和風だし小さじ1
  • ①すりおろし生姜小さじ1
  • ごま油大さじ1/2
  • 水溶き片栗粉大さじ1.5
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 1.
    長芋は皮を剥き乱切りにします。水を入れたボウルに入れ、10分程置きます。
  2. 2.
    中火に熱した鍋にごま油をひき、鶏ひき肉を入れ、色が変わるまで中火で炒めます。
  3. 3.
    水気を切った1を入れ、全体に油が馴染むまで中火で炒め、①を入れてひと煮立ちさせます。
  4. 4.
    蓋をして弱火で10分程、時々かき混ぜながら煮込みます。
  5. 5.
    長芋に味が染み込んだら、水溶き片栗粉を回し入れ、全体にとろみが付いたら火を止めます。器に盛りつけ、小ねぎを散らして出来上がりです。