材料(2人前)

  • ごはん400g
  • カレールー
  • 豚ひき肉100g
  • 玉ねぎ1/2個
  • (A)カットトマト缶200g
  • (A)水200ml
  • (A)コンソメ顆粒小さじ1
  • カレールー50g
  • 中濃ソース小さじ1
  • サラダ油大さじ1
  • トッピング
  • ナス1本
  • ししとう4本
  • 赤パプリカ1/4個
  • かぼちゃ (スライス2枚)30g
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 準備.
    ナスはヘタを取っておきます。赤パプリカはへタと種を取っておきます。ししとうはヘタを取っておきます。
  2. 1.
    ナスは縦に4等分に切ります。赤パプリカは縦に4等分に切ります。ししとうは爪楊枝で5ヶ所に穴を開けます。
  3. 2.
    玉ねぎはみじん切りにします。
  4. 3.
    中火で熱したフライパンに、サラダ油をひき、豚ひき肉を炒めます。
  5. 4.
    豚ひき肉の色が変わってきたら、2を加え、中火で炒めます。
  6. 5.
    全体に脂が回ったら、(A)を入れ中火で5分程煮込みます。
  7. 6.
    玉ねぎが透明になってきたら、カレールーと中濃ソースを入れてカレールーが溶けるまで中火で煮込みます。
  8. 7.
    鍋の底から3cm程の高さの揚げ油を注ぎ180℃に熱し、1とかぼちゃを3分ほど揚げ、油を切ります。
  9. 8.
    お皿にごはん、6を盛り付け、7をトッピングして完成です。