材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (薄切り)200g
  • ナス2本
  • しめじ100g
  • 大根100g
  • ①しょうゆ大さじ2
  • ①みりん大さじ2
  • ①酢大さじ2
  • ①からし小さじ1
  • ごま油大さじ2
  • 白いりごま適量
  • かいわれ大根5g

作り方

  1. 準備.
    かいわれ大根は根元を切り落としておきます。
  2. 1.
    ボウルに①を合わせます。
  3. 2.
    ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切りさらに縦4等分に切ります。
  4. 3.
    しめじは石づきを取り手でほぐします。
  5. 4.
    大根は皮をむき、すりおろして軽く水気を絞ります。
  6. 5.
    豚バラ肉は4cm幅に切ります。
  7. 6.
    フライパンにごま油を入れ、5を中火で炒めます。
  8. 7.
    豚バラ肉の色が変わったら2、3を加え軽く炒め蓋をし、弱火で2分蒸し焼きにします。
  9. 8.
    ナスに火が通ったら1と4を入れ、中火にし全体に味をなじませます。
  10. 9.
    お皿に盛り付け白いりごまを振り、かいわれ大根をのせて完成です。