材料(1台分(18cm四方の型))

  • チーズフィリング
  • ゼラチン (粉)15g
  • 60ml
  • クリームチーズ300g
  • プレーンヨーグルト150g
  • 生クリーム300ml
  • グラニュー糖100g
  • すだち4個
  • ボトム
  • クッキー18枚
  • 溶かしバター50g
  • すだち (飾り用)1個

作り方

  1. 準備.
    型にクッキングシートを敷きます。 クリームチーズを常温に戻しておきます。
  2. 1.
    ビニール袋にクッキーを入れて叩いて細かくし、溶かしバターを加えてよく揉みます。
  3. 2.
    型に1を入れてスプーンの背で抑え、冷蔵庫で30分ほど冷やします。
  4. 3.
    水にゼラチンを振り入れてふやかします。
  5. 4.
    すだちを1個輪切りにし、3個を半分に切って絞ります。
  6. 5.
    鍋に生クリームを入れて中火で沸騰させないように加熱して、3を入れて溶けたら火から下ろして粗熱をとります。
  7. 6.
    ボウルにクリームチーズを入れて柔らかくなるまで擦り混ぜ、グラニュー糖を加えてさらに混ぜます。プレーンヨーグルト、5、4の果汁を入れて都度よく混ぜます。
  8. 7.
    2に6を流し入れて4の輪切りのすだちを乗せ、冷蔵庫で2時間以上冷やし固めます。
  9. 8.
    冷蔵庫から取り出して切り分け、お皿に盛り付けて完成です。