材料(2人前)

  • じゃがいも (計350g)3個
  • 大根150g
  • 小さじ1/2
  • 牛豚合びき肉60g
  • 長ねぎ40g
  • ①みそ大さじ2
  • ①料理酒大さじ1
  • ①しょうゆ小さじ1
  • ごま油小さじ1
  • 薄力粉大さじ2
  • 溶き卵1個分
  • パン粉40g
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 準備.
    じゃがいもは皮と芽を取っておきます。 大根は皮を剥いておきます。
  2. 1.
    長ねぎはみじん切りにします。
  3. 2.
    大根は粗みじん切りにします。ボウルに移し、塩を入れて手で揉み込み、10分程おきます。
  4. 3.
    じゃがいもは1cm幅の半月切りにします。耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをかけて600Wの電子レンジで4分程加熱します。取り出し、熱いうちにフォークで潰します。
  5. 4.
    中火に熱したフライパンにごま油をひき、牛豚合びき肉、1を入れ、中火で炒めます。ひき肉の色が変わったら①を入れ、全体が馴染むまで炒め、火を止めて粗熱を取ります。
  6. 5.
    3に水気を絞った2、4を入れ、手でよく混ぜ合わせます。4等分に分け、小判型に成形します。
  7. 6.
    バットに衣の材料をそれぞれ入れ、薄力粉、溶き卵、パン粉の順番に衣を付けます。
  8. 7.
    揚げ油をフライパンの底から2cm程の高さまで入れ、170℃になるまで熱したら6を入れて、衣にこんがりと揚げ色が付くまで5分程揚げます。取り出して油を切ります。
  9. 8.
    器に7を盛り付け、出来上がりです。