材料(4人前)

  • ロールキャベツ
  • キャベツ1/2玉
  • 牛豚合びき肉200g
  • 玉ねぎ1/2個
  • にんじん1/4本
  • (A)塩こしょう少々
  • (A)ナツメグひとつまみ
  • (A)卵1個
  • (A)パン粉大さじ2
  • ピザ用チーズ15g
  • 300ml
  • ミルク煮
  • 牛乳200ml
  • 有塩バター30g
  • 薄力粉大さじ3
  • コンソメ顆粒大さじ1
  • しめじ20g
  • トッピング
  • パセリ (生)適量
  • ピンクペッパー適量

作り方

  1. 準備.
    キャベツは葉と芯を切り分けておきます。パセリはみじん切りにしておきます。しめじはキッチンペーパーで汚れを拭き取り、石づきを落としておきます。
  2. 1.
    キャベツは外側3枚を残し内側の葉を取り除き、内側の葉はざく切りにします。キャベツの芯、玉ねぎ、にんじんはみじん切りにします。
  3. 2.
    ボウルに牛豚合びき肉、1のキャベツの芯、玉ねぎ、にんじん、(A)を加えさらによく混ぜます。
  4. 3.
    キャベツにピザ用チーズ、2を入れます。
  5. 4.
    鍋にバターを熱し、中火で1のざく切りにしたキャベツ、しめじを炒めます。バターと馴染んだら、薄力粉を入れ、焦がさないように炒め、粉気がなくなったら水を加え中火で煮込みます。
  6. 5.
    とろみがついたら、3、牛乳、コンソメを入れ、蓋をして弱火で20分煮込みます。
  7. 6.
    お皿に盛り、5のスープをかけ、パセリとピンクペッパーをのせて出来上がりです。