材料(2人前)
- 鶏もも肉200g
- 玉ねぎ1/2個
- ナス1本
- ズッキーニ1/2本
- 赤パプリカ1/2個
- 水400ml
- ①コンソメ顆粒小さじ2
- ①カレー粉小さじ1/2
- ①塩ひとつまみ
- オリーブオイル大さじ1
- 粗挽き黒こしょう適量
作り方
- 準備.ナス、ズッキーニはヘタを切り落としておきます。赤パプリカは種とヘタを取り除いておきます。鶏もも肉は筋を取り除いておきます。
- 1.玉ねぎは6等分のくし切りにします。ナスは乱切りにします。
- 2.ズッキーニは1cm幅の半月切りにします。赤パプリカは乱切りにします。
- 3.鶏もも肉は一口大に切ります。
- 4.中火で熱した鍋にオリーブオイルをひき、1、2、3を炒めます。全体に油が回ったら弱火にして水、①を入れ、蓋をして20分程加熱します。
- 5.鶏もも肉に火が通ったら、火から下ろします。
- 6.器に盛り付けて、粗挽き黒こしょうをふりかけて完成です。