やさしい甘さのにんじんクッキー

作り方

1. 準備.
   無塩バター40gは常温に戻しておきます。 人参は皮を剥いておきます。 オーブンは180℃に予熱しておきます。
2. 1.
   にんじんは1cm幅の輪切りにします。
3. 2.
   鍋に、にんじんの甘煮の材料を入れ中火で加熱し、沸騰したら蓋をしやわらかくなるまで10分程加熱します。
4. 3.
   蓋を外し強火で1分程加熱し、軽く水分を飛ばしたら、火から下ろし、熱いうちに潰します。
5. 4.
   ボウルに無塩バター、砂糖を入れ泡立て器でよく混ぜます。
6. 5.
   片栗粉、3を加えヘラでよく混ぜ筒状に形を整え冷蔵庫で10分程休ませます。
7. 6.
   1cm幅に切り、クッキングシートを敷いた天板にのせ、180℃のオーブンで10分程薄く焼き色が付くまで加熱し完成です。