材料(6個分)

  • 長芋 (正味量)100g
  • 上新粉100g
  • 砂糖80g
  • 60ml
  • 卵白1個分
  • こしあん120g

作り方

  1. 準備.
    長芋は皮を剥いておきます。
  2. 1.
    こしあんは6等分にして丸めます。
  3. 2.
    長芋はすりおろし器ですりおろします。
  4. 3.
    ボウルに2を入れて、砂糖を3回に分けて入れ、その都度泡立て器でよく混ぜ合わせます。
  5. 4.
    水を3回に分けて入れ、その都度よく混ぜ合わせます。
  6. 5.
    上新粉をふるい入れ、混ぜ合わせます。
  7. 6.
    別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで角が立つまで泡立てます。
  8. 7.
    5に6を入れ、泡をつぶさないようにゴムベラで全体を大きく混ぜ合わせます。
  9. 8.
    グラシン紙を敷いたココットの1/3程まで流し入れ、1をのせ、さらに型の9分目まで7を流し入れます。
  10. 9.
    600Wの電子レンジで8分程加熱します。竹串を刺して生の生地が付いてなければ、そのまま冷まします。
  11. 10.
    器に盛り付けて出来上がりです。