抹茶チョコもち のよくある質問

ゲスト
ゲスト
白玉粉に水を入れて混ぜても粉っぽくぼそぼそに固まってしまってとろっとしないので水を足しました。それで少しは良くなったのですが、レンジでチンしたらこんどはもちのように固まってしまいました。無理矢理に混ぜてどうにかチョコを包んだのですが、どうにも粉っぽいです。どうすればよかったですか?
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。白玉粉は水を加えて加熱するとお餅のように仕上がりますが、仕上がりが硬すぎる場合は加熱時間が長かった可能性がございます。ご使用になる電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状況によっても加熱具合が異なるため、次回は記載の加熱時間より短めに設定し、こまめに様子を確認しながら火が通るまで加熱してください。また、粉っぽさが残っていたのは混ぜムラが起きていた可能性がございます。白玉粉は加熱前にしっかりと混ぜて、生地にダマが残らないようにお気をつけくださいね。次回は大成功となりますように。
かんな
かんな
抹茶味ではなくチョコ味として作る場合も、分量は同じでいいですか?
kurashiru
kurashiru
チョコ風味に仕上げる場合は抹茶パウダーを省き、ホワイトチョコレートの代わりにビターチョコレートやミルクチョコレートを使用することをおすすめいたします。レシピと同量を目安にご用意くださいね。また、仕上げの抹茶パウダーはお好みでココアパウダーにご変更ください。
山田
山田
片栗粉がない場合どうすればいいですか?
kurashiru
kurashiru
片栗粉の代わりにコーンスターチを使用してもお作りいただけます。ご用意できる方でお試しくださいね。
みり
みり
お砂糖20gは大さじではどうなりますか?
kurashiru
kurashiru
砂糖20gは大さじ2が目安です。ご参考になりましたら幸いです。
e_st
e_st
500wでは何分温めればいいですか?
kurashiru
kurashiru
500Wの電子レンジでの加熱時間は1分10秒が目安です。電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状況によっても火の通り具合が変わるため、様子を確認しながらご調節くださいね。
あおい
あおい
たくさん作りたいのですが、量やレンジの時間はどうすればいいですか??
kurashiru
kurashiru
お作りいただく量が分かりかねますが、分量を増やすと加熱ムラが生じる原因につながるため、レシピ通りの分量で数回に分けて加熱することをおすすめいたします。電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状況によっても火の通り具合が変わるため、様子を確認しながらご調節くださいね。
AKA
AKA
こちらは白玉粉のかわりに上新粉でも作れますか?
kurashiru
kurashiru
手順や仕上がりの食感が変わってしまうため、白玉粉の代わりに上新粉を使用することは難しいです。機会がございましたらレシピ通りに材料をそろえてお試しくださいね。