材料(2人前)

  • 餃子の皮12枚
  • 水 (とめる用)適量
  • 豚ひき肉100g
  • ごぼう50g
  • 水 (さらす用)適量
  • しいたけ2個
  • 大葉4枚
  • 調味料
  • ごま油大さじ1
  • オイスターソース小さじ1
  • すりおろし生姜小さじ1
  • すりおろしニンニク小さじ1
  • 鶏ガラスープの素小さじ1/4
  • 砂糖小さじ1/4
  • 水 (蒸し焼き用)150ml
  • ごま油大さじ2
  • つけダレ
  • しょうゆ大さじ1
  • 大さじ1/2
  • ラー油小さじ1/4

作り方

  1. 準備.
    ごぼうは皮をこそげ取っておきます。
  2. 1.
    ごぼうはみじん切りにして、水に5分程さらします。
  3. 2.
    しいたけは石づきを切り落とし、みじん切りにします。
  4. 3.
    大葉は軸を切り落とし、みじん切りにします。
  5. 4.
    ボウルに豚ひき肉と調味料の材料を入れて、粘り気が出るまでよく混ぜます。
  6. 5.
    1、2、3を加えて、よく混ぜ合わせます。
  7. 6.
    餃子の皮の縁に水を塗り、5をのせて包みます。
  8. 7.
    フライパンに6を並べます。水を入れ、蓋をして強火で5分程加熱します。
  9. 8.
    水気が少なくなってきたら蓋を外し、ごま油を回しかけ、焼き色が付くまで強火で2分程度焼きます。
  10. 9.
    お皿に盛り付けて出来上がりです。小皿につけダレを合わせ、お好みでつけてお召し上がりください。