材料(2人前)

  • エビ (殻つき)6尾
  • お湯 (ゆで用)500ml
  • 料理酒 (ゆで用)大さじ1
  • はっさく1/2個
  • クレソン50g
  • ドレッシング
  • マスタード小さじ2
  • 小さじ2
  • 砂糖小さじ1/2
  • すりおろしニンニク小さじ1/2
  • ひとつまみ
  • EVオリーブオイル大さじ2

作り方

  1. 準備.
    はっさくは皮、薄皮をむいておきます。エビは背わたを取り除いておきます。
  2. 1.
    はっさくは手で一口大に割きます。
  3. 2.
    クレソンは4cm幅に切ります。
  4. 3.
    お湯を沸かした鍋に料理酒、エビを入れエビに火が通るまで3分程ゆで火から下ろします。ゆで汁につけたまま粗熱を取り、水気を切って、殻をむき厚さを半分に切ります。
  5. 4.
    ボウルにEVオリーブオイル以外のドレッシングの材料を入れ混ぜ合わせます。EVオリーブオイルを少しずつ入れ混ぜ合わせます。
  6. 5.
    お皿に2を敷き、1、3を盛り付けます。4をかけて完成です。