材料(1台分(20cmタルト型))

  • 冷凍パイシート1枚
  • 溶き卵1個
  • ①生クリーム50ml
  • ミルクチョコレート50g
  • ゼラチン (粉)5g
  • 水 (ゼラチン用)30ml
  • ②生クリーム80ml
  • 氷水 (冷やす用)適量
  • 粉糖 (仕上げ)適量
  • ココアパウダー (仕上げ用)適量
  • ミルクチョコレート (仕上げ用)2切れ

作り方

  1. 準備.
    パイシートを常温に戻します。 オーブンを180℃に予熱しておきます。
  2. 1.
    クッキングシートの上にパイシートを置き、めん棒で約3mmの厚さに伸ばしタルト型に敷き込んだら、端を切り落とし、底をフォークで穴をあけます。
  3. 2.
    1に溶き卵を塗り、180℃のオーブンで20分焼き、こんがり焼けたら冷まします。
  4. 3.
    ゼラチンを水でふやかします。
  5. 4.
    鍋に①の生クリームを入れチョコレートを割り入れます。弱火にかけながら溶かし、チョコレートが溶け切ったら火を止め、3を混ぜ、粗熱を取ります。
  6. 5.
    ボウルに②の生クリームを入れ、氷水で冷やしながら泡たてます。7分立てにしたら、4を混ぜ合わせます。
  7. 6.
    2の上に5を塗り、冷蔵庫で約1時間冷やしてムースが固まったら、粉糖とココアパウダーを振りかけて完成です。