材料(80g分(出来上がり量))

  • レモンの皮 (計40g)2個分
  • お湯 (ゆで用)適量
  • 150ml
  • グラニュー糖40g
  • 仕上げ用
  • グラニュー糖30g

作り方

  1. 1.
    レモンの皮は包丁で白い部分の厚みをそろえて5mm幅に切ります。
  2. 2.
    鍋にお湯を沸かし、1を入れて中火で5分程ゆで、湯切りします。同様にもう1度ゆでこぼします。
  3. 3.
    別の鍋に水、グラニュー糖を入れて中火で熱し、グラニュー糖が溶けたら2を入れ、汁気が半量になるまで弱火で10分程煮詰め、火から下ろしてそのまま粗熱を取ります。
  4. 4.
    クッキングシートにくっつかないように並べ、乾燥させます。
  5. 5.
    ポリ袋に仕上げ用のグラニュー糖、4を入れ、ふり混ぜて全体にまぶしたらバットに並べます。
  6. 6.
    ラップをかけずに冷蔵庫で30分冷やし、お皿に盛り付けてできあがりです。