材料(80g(出来上がり量))
- レモンの皮 (40g)2個分
- お湯 (ゆで用)適量
- 水150ml
- グラニュー糖40g
- グラニュー糖 (仕上げ用)30g
作り方
- 1.レモンの皮は包丁で白い部分の厚みを揃えて、5mm幅に切ります。
- 2.鍋にお湯を沸かし1を入れ中火で5分程ゆでて湯切りをします。同様にもう1回ゆでこぼします。
- 3.別の鍋に水、グラニュー糖を入れ中火にかけグラニュー糖が溶けたら2を入れ、汁気が半量になるまで弱火で10分程煮詰めそのまま冷まします。
- 4.クッキングシートにくっつかないように並べ乾燥させます。
- 5.ポリ袋に仕上げ用のグラニュー糖、4を入れてふり混ぜて全体にまぶしたらバットに並べます。ラップをせずに冷蔵庫で30分冷やしたら皿に盛り付けて出来上がりです。