材料(80g(出来上がり量))

  • レモンの皮 (40g)2個分
  • お湯 (ゆで用)適量
  • 150ml
  • グラニュー糖40g
  • グラニュー糖 (仕上げ用)30g

作り方

  1. 1.
    レモンの皮は包丁で白い部分の厚みを揃えて、5mm幅に切ります。
  2. 2.
    鍋にお湯を沸かし1を入れ中火で5分程ゆでて湯切りをします。同様にもう1回ゆでこぼします。
  3. 3.
    別の鍋に水、グラニュー糖を入れ中火にかけグラニュー糖が溶けたら2を入れ、汁気が半量になるまで弱火で10分程煮詰めそのまま冷まします。
  4. 4.
    クッキングシートにくっつかないように並べ乾燥させます。
  5. 5.
    ポリ袋に仕上げ用のグラニュー糖、4を入れてふり混ぜて全体にまぶしたらバットに並べます。ラップをせずに冷蔵庫で30分冷やしたら皿に盛り付けて出来上がりです。