爽やかレモンピール

作り方

1. 1.
   レモンの皮は包丁で白い部分の厚みをそろえて5mm幅に切ります。
2. 2.
   鍋にお湯を沸かし、1を入れて中火で5分程ゆで、湯切りします。同様にもう1度ゆでこぼします。
3. 3.
   別の鍋に水、グラニュー糖を入れて中火で熱し、グラニュー糖が溶けたら2を入れ、汁気が半量になるまで弱火で10分程煮詰め、火から下ろしてそのまま粗熱を取ります。
4. 4.
   クッキングシートにくっつかないように並べ、乾燥させます。
5. 5.
   ポリ袋に仕上げ用のグラニュー糖、4を入れ、ふり混ぜて全体にまぶしたらバットに並べます。
6. 6.
   ラップをかけずに冷蔵庫で30分冷やし、お皿に盛り付けてできあがりです。