材料(2個分)

  • クリームチーズ30g
  • グラニュー糖10g
  • 卵黄 (Mサイズ)3個分
  • マーマレードジャム50g
  • コーンスターチ小さじ2
  • 牛乳150ml
  • 生クリーム90ml
  • グラニュー糖 (ブリュレ用)大さじ1

作り方

  1. 1.
    ボウルにクリームチーズ、グラニュー糖を入れクリーム状になるまで泡立て器で混ぜたら、卵黄、マーマレードジャム、コーンスターチを加えて混ぜ合わせます。
  2. 2.
    牛乳を3回に分けて入れ、都度混ぜ合わせます。
  3. 3.
    生クリームを加えて混ぜ合わせたら鍋に入れ、耐熱性のゴムベラで混ぜながら弱火で加熱します。
  4. 4.
    とろみがついてきたら火から下ろして粗熱をとり、耐熱性のココットに注ぎ入れてラップをし冷蔵庫で1時間冷やします。
  5. 5.
    グラニュー糖をまぶしガスバーナーで焦げ目をつけたら完成です。