材料(2人前)

  • パクチー50g
  • 鶏むね肉300g
  • 漬けタレ
  • 紹興酒大さじ3
  • 少々
  • すりおろし生姜小さじ1
  • かけタレ
  • 砂糖大さじ1
  • 少々
  • 大さじ2
  • しょうゆ大さじ1
  • ナンプラー小さじ1
  • ごま油大さじ1
  • 片栗粉大さじ2
  • サラダ油適量

作り方

  1. 1.
    パクチーの茎をみじん切りにし、葉を食べやすい大きさに切ります。
  2. 2.
    ボウルにかけタレと1を入れ混ぜ合わせます。
  3. 3.
    鶏むね肉を均等な厚さになるように切り開き、8等分に切り分けます。
  4. 4.
    漬けタレをボウルに入れ、3をよく揉み込みます。
  5. 5.
    ペーパータオルで4の水気を取り、片栗粉を全体にまぶします。
  6. 6.
    フライパンにサラダ油を熱し、170℃できつね色になるまで揚げます。
  7. 7.
    器に6を盛り、2をかけて出来上がりです。