材料(2人前)

  • 牛肩ロース (切り落とし)160g
  • ししとう10本
  • 長ねぎ (白い部分)20g
  • 水 (さらす用)200ml
  • 合わせ調味料
  • オイスターソース大さじ1
  • 料理酒大さじ1
  • すりおろし生姜小さじ1
  • 砂糖小さじ1
  • しょうゆ小さじ1/2
  • ごま油大さじ1

作り方

  1. 1.
    長ねぎは芯を除いて千切りにし、水を入れたボウルに入れ、10分程さらして水気をよく切ります。
  2. 2.
    ししとうはヘタを取ります。
  3. 3.
    牛肩ロースは3cm程に切ります。バットに入れ、合わせ調味料の材料を入れて手でよく揉みこみ、ラップをかけて15分程おきます。
  4. 4.
    中火に熱したフライパンにごま油をひき、中火のまま3を入れ、色が変わったら2を入れて全体が馴染むように炒めます。
  5. 5.
    汁気が少なくなるまで中火で炒めたら火を止め器に盛りつけ、1をのせて出来上がりです。