材料(1人前)

  • そうめん100g
  • トッピング
  • (A)塩鮭70g
  • (A)オクラ (20g)2本
  • (A)大根おろし大さじ1.5
  • (A)温泉卵1個
  • (A)厚焼き玉子30g
  • (A)パクチー20g
  • 水 (茹でる用)1000ml
  • 冷水800ml
  • (B)無調整豆乳80ml
  • (B)めんつゆ大さじ3
  • (B)黒すりごま大さじ1
  • (B)マヨネーズ大さじ2
  • (B)砂糖小さじ1
  • レモン汁大さじ1

作り方

  1. 準備.
    オクラと塩鮭は、茹でておきます。 厚焼き玉子は薄くカットしておきます。
  2. 1.
    パクチーとオクラを食べやすくカットします。 茹でておいた塩鮭を細かくほぐし、骨と皮を取り除きます。
  3. 2.
    (B)を全て合わせ、冷蔵庫で冷やしておきます。
  4. 3.
    鍋に水を入れ沸騰したらそうめんを入れ、ふきこぼれそうになったら火を止めて約3分ほど茹でます。
  5. 4.
    3をザルに上げ、冷水で水洗いします。
  6. 5.
    お皿に4を盛り付け(A)をトッピングし、2とレモン汁を全体にかけて完成です。