材料(2人前)

  • ナス2本
  • 豚ひき肉100g
  • すりおろし生姜小さじ1
  • (A)みそ大さじ2
  • (A)みりん大さじ2
  • (A)酒大さじ2
  • (A)砂糖小さじ1
  • (A)しょうゆ小さじ1
  • 大葉8枚
  • 白いりごま小さじ1
  • ごま油小さじ1
  • 添え物
  • 大葉2枚

作り方

  1. 1.
    ナスはヘタを切り落として縦1cm幅に切ります。耐熱容器に入れてラップをかけ、500Wの電子レンジで5分加熱します。
  2. 2.
    大葉は軸をとり千切りにします。
  3. 3.
    フライパンにごま油とすりおろし生姜を入れて弱火で加熱し、香りが立ったら豚ひき肉を加えて、火が通るまで中火で炒めます。
  4. 4.
    (A)を加えて汁気がなくなるまで中火で煮詰めたら火を止め、2、白いりごまを加えて混ぜます。
  5. 5.
    お皿に大葉、1を盛り付け、4をかけて完成です。