お祝いに紅白饅頭 のよくある質問

Ken Yam
Ken Yam
こんにちは。生地のこね方は思い切り空気を抜く感じですか?それとも優しくこねた方がいいですか?こねる時間と気をつけるべき点があればアドバイスお願いします。
kurashiru
kurashiru
生地は、こねる時間が長すぎると乾燥して食感が損なわれる可能性もございます。生地をこねる際は、力をかけすぎず、粉のダマが残らないようにしっかりと混ぜ合わせてすばやくまとめてくださいね。参考になりましたら幸いです。おいしく仕上がりますように。
ハム好き(人´ з`*)♪
ハム好き(人´ з`*)♪
ホットケーキミックスで代用できますか?
kurashiru
kurashiru
ホットケーキミックスを使用して作るレシピもあるようですが、こちらのレシピではホットケーキミックスを使用して試作を行っておりませんので分量など詳細をお答えすることができません。レシピ通り作ってみてくださいね。
セブン
セブン
生地を作っておいて数時間後に蒸しても生地は固くなってしまいますか?食べる時間がバラバラで時間が経つと生地が固くなっていて作りたての美味しさが半減してしまって😖
kurashiru
kurashiru
どちらの場合も、生地が乾燥してしまうと硬くなってしまいますので、生地のみを保管しておく場合は、ラップに包み冷蔵庫で保管をし、当日中には使い切ってください。蒸し上げた状態で保管する場合は、粗熱をとってからラップをかけて常温保管を行ってくださいね。蒸しあげた饅頭が時間が経って硬くなってしまった場合は、表面に少しだけ水を付け、ふんわりラップをかけて数秒電子レンジで加熱をおこなうと柔らかくなりますよ。ぜひ試してみてくださいね。
にゃんこ
にゃんこ
時間がたつと皮が固くなってしまいます、時間たっても皮が固くならない方法はありますか?
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピは、時間が経ってしまいますと生地が硬くなってしまい、食感が悪くなってしまいますので、出来るだけお早めにお召し上がりいただくことをおすすめしております。美味しいうちにお召し上がりくださいね。これからもクラシルでお料理をお楽しみください。
の  あ
の あ
ベーキングパウダーなくてもいい?
kurashiru
kurashiru
ベーキングパウダーを抜いてしまうと、生地がふっくらと膨らまず仕上がりの食感が変わってしまうため入れて作ってくださいね。とっても美味しい紅白饅頭となりますよ。お試しください。美味しくできますように。
セブン
セブン
小麦粉が足りなかったので小麦粉100強力粉100を合わせて作りました。水が足りなくまとまらなかったので50cc程足しました。とっても美味しく出来たのでまた作ります!!
もこもこ
もこもこ
レシピ通りにしたはずが生地がうまくまとまらず水を少し足しました。もしかして最後に水を入れてからすぐに混ぜないといけなかったのでしょうか?味は美味しく出来ましたが生地が割れてしまいました(笑)また挑戦します。
琉夏
琉夏
砂糖の色が茶色でしたが、何を使っています?
kurashiru
kurashiru
きび砂糖です。
k
k
蒸し器が家にない場合どれで代用したら良いですか?
kurashiru
kurashiru
フライパンや鍋などを代用して作るレシピもございますが、こちらでは試作しておりませんので、やはり蒸し器を使って頂く事をオススメしております。
100円ショップなどではフライパンに乗せるだけで蒸し器になるようなグッズもありますので、よかったら探してみてくださいね。
k
k
おおー!100円ショップにあるんですね!色々探してみようと思います!返信ありがとうございました。