材料(2人前)

  • タラ (生)200g
  • タラ用
  • ふたつまみ
  • 薄力粉小さじ2
  • サラダ油小さじ2
  • 白菜300g
  • 玉ねぎ (100g)1/2個
  • 薄力粉大さじ1
  • 200ml
  • ①牛乳200ml
  • ①白ワイン50ml
  • ①コンソメ顆粒小さじ1
  • ①塩小さじ1/4
  • ①黒こしょうひとつまみ
  • 生クリーム50ml
  • 有塩バター20g
  • パセリ適量

作り方

  1. 準備.
    タラの骨は取り除いておきます。
  2. 1.
    白菜は2cm幅に切ります。
  3. 2.
    玉ねぎは5mm幅に切ります。
  4. 3.
    タラは一口大に切り、バットに入れ塩を振り10分程置いたらキッチンペーパーで水気をふき、薄力粉をまんべんなくまぶします。
  5. 4.
    鍋にサラダ油をひき3を入れ中火で両面に焼き色がつくまで焼き一度取り出します。
  6. 5.
    4の鍋を弱火で熱し有塩バターを溶かし、2を入れしんなりするまで炒めます。
  7. 6.
    薄力粉を入れ、粉気がなくなるまで1分程弱火で炒め、水を入れよく混ぜます。
  8. 7.
    ①、1を入れ蓋をし弱火で15分程白菜が柔らかくなるまで煮ます。
  9. 8.
    4を入れ、弱火で5分程全体にとろみがつくまで煮たら生クリームを入れて混ぜ、火から下ろします。
  10. 9.
    お皿に盛り付けてパセリを散らして完成です。