材料(2人前)

  • タラ (生)200g
  • タラ用
  • ふたつまみ
  • 薄力粉小さじ2
  • サラダ油小さじ2
  • 白菜300g
  • 玉ねぎ (100g)1/2個
  • 薄力粉大さじ1
  • 200ml
  • (A)牛乳200ml
  • (A)白ワイン50ml
  • (A)コンソメ顆粒小さじ1
  • (A)塩小さじ1/4
  • (A)黒こしょうひとつまみ
  • 生クリーム50ml
  • 有塩バター20g
  • パセリ (生)適量

作り方

  1. 準備.
    タラの骨は取り除いておきます。パセリは刻んでおきます。
  2. 1.
    白菜は2cm幅に切ります。
  3. 2.
    玉ねぎは5mm幅に切ります。
  4. 3.
    タラは一口大に切ります。バットに入れて塩をふり、10分程置いたらキッチンペーパーで水気を拭き取り、薄力粉をまんべんなくまぶします。
  5. 4.
    鍋にサラダ油をひき、3を入れて、中火で火が通るまで焼いたら一度取り出します。
  6. 5.
    同じ鍋を弱火で熱し、有塩バターを溶かし、2を入れしんなりするまで炒めます。
  7. 6.
    薄力粉を入れ、粉気がなくなるまで1分程弱火で炒め、水を入れてよく混ぜます。
  8. 7.
    (A)、1を入れ、蓋をして弱火で15分程白菜がやわらかくなるまで煮ます。
  9. 8.
    4を戻し入れ、とろみがつくまで弱火で5分程煮たら生クリームを入れて混ぜ、火から下ろします。
  10. 9.
    お皿に盛り付け、パセリを散らして完成です。