材料(2個分)

  • 坊ちゃんかぼちゃ (計850g)2個
  • プリン液
  • 卵 (Mサイズ)2個
  • 牛乳100ml
  • 生クリーム100ml
  • グラニュー糖40g
  • バニラエッセンス適量
  • カラメル
  • グラニュー糖50g
  • 30ml
  • お湯30ml
  • お湯 (湯せん焼き用)適量

作り方

  1. 準備.
    オーブンは160℃に予熱しておきます。卵、牛乳、生クリームは常温に戻しておきます。
  2. 1.
    耐熱ボウルに坊ちゃんかぼちゃを入れラップをし600Wの電子レンジで3分加熱し粗熱を取ります。
  3. 2.
    坊ちゃんかぼちゃの上部3cmほどを横に切り取り、中の種とワタを取り除きます。
  4. 3.
    プリン液を作ります。ボウルにプリン液の材料を入れ泡立て器で混ぜ合わせます。
  5. 4.
    しっかり混ざったら濾し器で濾しながら2に注ぎ入れます。
  6. 5.
    坊ちゃんかぼちゃの皮をアルミホイルで覆い、深めのバットに入れ坊っちゃんかぼちゃの半分の高さまでお湯を張り、160℃のオーブンで30分焼きます。
  7. 6.
    プリン液が固まり火が通ったら粗熱を取り冷蔵庫へ入れ1時間冷やします。
  8. 7.
    カラメルを作ります。鍋にグラニュー糖、水を入れ強火にしグラニュー糖が溶けて色が変わり始めたら耐熱性のヘラで混ぜ合わせます。
  9. 8.
    褐色に変わったら火から下ろし、お湯を入れて混ぜ合わせ、粗熱を取ります。
  10. 9.
    6に8をかけてできあがりです。