材料(2人前)

  • 卵 (Mサイズ)3個
  • タラゴン (生)1本
  • チャービル (生)1本
  • 芽ねぎ4g
  • (A)牛乳大さじ1
  • (A)塩こしょうひとつまみ
  • 有塩バター10g
  • 付け合わせ
  • ベビーリーフ10g
  • ミニトマト1個
  • タラゴン (生)適量
  • チャービル (生)適量

作り方

  1. 1.
    タラゴンは葉を枝から外し粗みじん切りにします。芽ねぎは3等分に切ります。チャービルは葉を枝から外します。
  2. 2.
    ボウルに卵を割り入れ泡立て器で溶きほぐし1、(A)を加えて混ぜ合わせます。
  3. 3.
    フライパンに有塩バターを入れ中火で熱し、有塩バターが溶けたら2を流し入れます。
  4. 4.
    耐熱性ゴムベラで混ぜながら半熟状になったら弱火にします。フライパンの手前から中心に向かって2/3程を折りたたみ、奥に寄せて形を整えます。 
  5. 5.
    器に滑らせるようにして盛り付け、ベビーリーフ、ミニトマト、タラゴン、チャービルを添えて完成です。