手ごねで作ろうつぶあん入り和風ベーグル のよくある質問

なお
なお
ベーグルの表面が硬くなります。なにが原因でしょうか?
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。ベーグルの表面がかたく仕上がった原因として「オーブンの温度が高かった」「焼きすぎ」などが挙げられます。オーブンの温度が高すぎたり加熱時間が長すぎると乾燥によりかたく仕上がりやすくなります。ご使用になるオーブンの機種によって火力に差が生じますので、様子を確認しながら焼き時間をご調節くださいね。焼き色が付きすぎてしまう場合はアルミホイルをかけることをおすすめいたします。また、オーブンの焼きが強い可能性もございますので、次回お作りいただく際はオーブンの温度を10℃程下げて焼いてみてくださいね。次回は大成功となりますように。
けい
けい
茹でたあと水気は切りますか?
kurashiru
kurashiru
[手順6]で茹でたあとは軽く水気を切ってから天板に並べてくださいね。食べ応えのある一品が仕上がりますので、お気に入りのレシピとなりましたら幸いです。おいしく作れますように。