材料(2人前)

  • サバ (200g)2切れ
  • ししとう4本
  • 漬けダレ
  • ポン酢大さじ2
  • 大さじ1
  • みりん大さじ1
  • サラダ油小さじ1
  • レモン (輪切り)2枚
  • 大葉2枚
  • 大根100g

作り方

  1. 準備.
    大根は皮を剥いておきます。ししとうはヘタの上部を取っておきます。大葉は軸を取っておきます。
  2. 1.
    大根はすりおろして水を切り、ししとうは切り込みを入れます。
  3. 2.
    密閉袋にサバと漬けダレの材料を入れ、冷蔵庫で15分程漬けておきます。
  4. 3.
    フライパンにサラダ油を熱し、2の漬けダレから取り出したサバを皮目を下にして入れ、周りにししとうを入れて中火で焼きます。漬けダレは大さじ1程度取っておきます。
  5. 4.
    皮目に焼き色がついたら裏返し、身の方も焼きます。同時にししとうも裏返し、焼けたら取り出します。
  6. 5.
    サバに火が通ったら、取っておいた漬けダレを加え、中火で全体に絡めます。
  7. 6.
    照りが出てきたら火を止めます。
  8. 7.
    大葉を敷いた器に6、大根おろし、ししとうを盛り付け、レモンの輪切りを添えたら完成です。