材料(2人前)

  • エビ (冷凍、殻つき)10尾
  • 下処理
  • 料理酒大さじ1
  • 小さじ1/2
  • ソース
  • スナックパイン (300g)1/2個
  • 料理酒大さじ1
  • ナンプラー大さじ1
  • オイスターソース大さじ1/2
  • 砂糖大さじ1/2
  • ごま油大さじ1/2

作り方

  1. 準備.
    エビはパッケージの表記通りに解凍しておきます。
  2. 1.
    スナックパインは、底面から1cm程と、葉元から2cm程を包丁で切り落とします。節ごとに手でちぎって皮を取り、芯の部分は、1cm幅のいちょう切りにします。
  3. 2.
    エビは殻と背わたを取ります。バットに移して、下処理の材料を入れ、手でよく揉みこみ、ラップをかけて冷蔵庫で15分程おきます。
  4. 3.
    ボウルに残りのソースの材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
  5. 4.
    中火に熱したフライパンにごま油をひき、キッチンペーパーで水気を拭き取った2を入れ、色が変わるまで炒めます。
  6. 5.
    1、3を入れ、エビに火が通るまでまで、中火で5分程炒めます。
  7. 6.
    火から下ろし、器に盛り付けて完成です。