材料(2人前)

  • タラ2切れ
  • ゆず味噌
  • ゆず1個
  • (A)白みそ大さじ2
  • (A)みりん大さじ1
  • (A)料理酒小さじ2
  • 笹の葉1枚
  • ゆず (飾り用)適量

作り方

  1. 1.
    ゆずは半分に切り、絞り器で果汁を絞り、茶こしでこし種を取り除きます。
  2. 2.
    鍋に(A)を入れよく混ぜ合わせ中火にかけ、沸騰直前に弱火にし、3分程度なめらかになりとろみがつくまで煮詰めます。
  3. 3.
    火からおろし1を入れ、全体に味がなじむように混ぜ合わせます。
  4. 4.
    アルミホイルを敷いた天板にタラをのせハケで3の半量を塗り、オーブントースターで焼き色がつくまで6分程度焼きます。
  5. 5.
    オーブントースターから取り出し、タラを裏返し、ハケで残りの3を塗り、タラに火が通るまで5分程度焼きます。
  6. 6.
    笹の葉を敷いた器にのせ、飾り用のゆずを添えて出来上がりです。