材料(2人前)

  • 鶏手羽元6本
  • 漬けダレ
  • 塩麹大さじ3
  • すりおろし生姜小さじ1
  • すりおろしニンニク小さじ1
  • 片栗粉20g
  • 揚げ油適量
  • サラダ菜 (飾り用)2枚
  • レモン (飾り用)1切れ
  • ミニトマト (飾り用)2個

作り方

  1. 1.
    鶏手羽元の骨と肉の間にキッチンバサミで切り込みを入れ、肉と骨を外して肉を裏返し、裏返した肉の先を丸めます。
  2. 2.
    ジップ付き保存袋に漬けダレの材料と1を入れて揉み込み、冷蔵庫で30分程漬け込みます。
  3. 3.
    汁気を切り、片栗粉をまぶします。
  4. 4.
    鍋底から5cm程の高さまで揚げ油を注ぎ、170℃に温め、3を入れます。こんがりときつね色になるまで3分程揚げ、油切りをします。
  5. 5.
    サラダ菜を敷いた器に盛り付け、レモンとミニトマトを添えたら完成です。