材料(1台分)

  • ボトム
  • ビスケット60g
  • 溶かしバター (無塩)30g
  • チーズケーキ生地
  • クリームチーズ200g
  • 無糖ヨーグルト100g
  • 砂糖70g
  • レモン汁大さじ1
  • ①生クリーム100ml
  • ①牛乳100ml
  • 粉ゼラチン12g
  • 大さじ3
  • ゼリー
  • 黄桃缶50g
  • ②お湯150ml
  • ②レモン汁30ml
  • ②砂糖50g
  • 粉ゼラチン8g
  • 30ml

作り方

  1. 準備.
    クリームチーズは室温に戻しておきます。 黄桃缶は汁を切っておきます。
  2. 1.
    ビスケットをポリ袋に入れ、麺棒で細かく砕きます。 溶かしバターを入れ、手で揉み、バターが馴染んだら型の底に敷き、スプーンで押し固めて冷蔵庫に入れます。
  3. 2.
    チーズケーキ生地を作ります。粉ゼラチンに水を入れ、ふやかします。
  4. 3.
    クリームチーズを泡立て器でなめらかになるまで混ぜたら、砂糖を2回に分けて加え、よくすり混ぜ、無糖ヨーグルトとレモン汁を加えて混ぜます。
  5. 4.
    鍋に①を入れて弱火で沸騰直前まで温めます。火から下ろして2を入れて溶かし、3に加えて良く混ぜます。
  6. 5.
    1の2/3の高さまで流し入れ、冷蔵庫で固まるまで30分程冷やし固めます。
  7. 6.
    星形の型を置き、残りの4を流し入れ、更に冷蔵庫で1時間ほど冷やし固めます。
  8. 7.
    ゼリー生地を作ります。黄桃缶を一口大に切ります。
  9. 8.
    ボウルに粉ゼラチンと水を入れ、ふやかします。
  10. 9.
    鍋に②を入れ中火にかけ、砂糖が溶けるまで、沸騰直前まで加熱します。
  11. 10.
    火から下ろし、8を入れて混ぜ、粗熱を取ります。
  12. 11.
    6が完全に固まったらの星型を抜き、7を入れて10を穴に注ぎ、冷蔵庫で10分程冷やし、固まったら残りの10を注ぎ、1時間程冷やし固めて完成です。