材料(2人前)

  • ごはん300g
  • 油揚げ1枚
  • 実山椒5g
  • 150ml
  • ①砂糖大さじ1
  • ①料理酒大さじ1
  • ①みりん大さじ1
  • ①しょうゆ大さじ1
  • ①顆粒和風だし小さじ1/4
  • 白いりごま大さじ1/2
  • 大葉1枚

作り方

  1. 準備.
    油揚げは油抜きしておきます。実山椒は枝についたまま水で洗い、沸騰したお湯で4分程ゆで、指でつぶせるくらいの柔らかさになったら、2時間程水につけあく抜きし、枝から粒を外しておきます。大葉は軸を切り落としておきます。
  2. 1.
    油揚げは1cm角に切ります。
  3. 2.
    フライパンに1と実山椒、水、①を加え中火で炒めます。
  4. 3.
    煮汁が無くなるまで煮詰めたら、火から下ろし、粗熱を取ります。
  5. 4.
    ボウルにごはんと3、白いりごまを入れ混ぜ合わせます。全体が混ざったら、4等分にし、ラップにのせ三角形に形を整えます。
  6. 5.
    器に大葉を敷き盛り付け、完成です。