材料(2人前)

  • トマト1個
  • お湯 (湯剥き用)適量
  • 冷水 (冷やす用)適量
  • 新玉ねぎ30g
  • 水 (さらす用)適量
  • わかめ (生)20g
  • ちりめんじゃこ20g
  • ごま油小さじ1
  • 白いりごま大さじ1
  • (A)ポン酢大さじ1.5
  • (A)ごま油大さじ1
  • 小ねぎ適量

作り方

  1. 準備.
    生わかめは加熱の必要があるものは沸騰したお湯で1分ほど、鮮やかな緑色になるまでさっと茹でておきます。
  2. 1.
    トマトに十字に切り込みを入れます。鍋に湯を沸かし、トマトを約10秒程くぐらせ、冷水に取ります。切り込み側から皮を剥きヘタを切ります。水気を拭き取り、くし切りにします。
  3. 2.
    新玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにし、水に10分程度さらして水気を切ります。
  4. 3.
    生わかめは、大きいものは2cm角に切ります。
  5. 4.
    フライパンにごま油とちりめんじゃこを入れて、中火できつね色になるまで乾煎ります。
  6. 5.
    ボウルに1、2、3、4、白いりごま、(A)を加えて混ぜ合わせます。冷蔵庫で30分冷やします。
  7. 6.
    器に盛り付けて、小ねぎを散らして出来上がりです。