材料(1人前)

  • 80g
  • 鶏もも肉100g
  • 玉ねぎ50g
  • ナス1本
  • ニンニク1片
  • カットトマト缶100g
  • 牛乳200ml
  • コンソメ顆粒小さじ1
  • (A)塩小さじ1/4
  • (A)黒こしょうふたつまみ
  • オリーブオイル大さじ1
  • トッピング
  • 粉チーズ小さじ1
  • パセリ (乾燥)適量

作り方

  1. 1.
    ナスはヘタを取り除き、一口大に切ります。
  2. 2.
    玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにします。
  3. 3.
    鶏もも肉は一口大に切ります。
  4. 4.
    フライパンに3を入れて、色が変わったら火から下ろします。
  5. 5.
    別のフライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱します。2を入れて5分程炒めます。
  6. 6.
    米を入れて、中火のまま、米が透き通るまで5分程炒めます。
  7. 7.
    カットトマト缶、牛乳、コンソメ顆粒を入れて弱火にします。1、4を入れ、蓋をして15分程煮ます。
  8. 8.
    お米に火が通ったら、(A)で味を調えて火から下ろします。
  9. 9.
    お皿に盛り付け、トッピングをかけて完成です。