ドライトマトとあさりのパエリア のよくある質問

Red M
Red M
あさりは砂抜きせずに投入したらいいのですか?
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピでは砂抜き済みのあさりを使用致しました。砂抜きしていないあさりを使用する場合は、3%の塩水(水1000mlに塩30gを混ぜる)を作り、あさりがひたひたになる程度まで入れて、新聞紙等をかぶせ、暗く静かな場所で1時間~半日程度おいてくださいね。とても美味しい一品ですのでぜひ作ってみてください。お気に入りの一品になりますように。
mgmouse
mgmouse
味を濃くするにはなにを追加したらいいでしょうか?
kurashiru
kurashiru
味を濃くする場合は、鶏ガラスープの素を増やしてスープの濃度を濃くしたり、塩の量を増やしてみてくださいね。お好みで調整してみてください。美味しく作れますように。
ひな
ひな
ターメリックはなくても作れますか?
kurashiru
kurashiru
ターメリックを入れることで鮮やかな黄色になりますが、抜いて作ると白っぽい仕上がりとなります。ぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
あ
お米ってベチョベチョになりませんか?炊飯器で炊いたような食感になりますか?
kurashiru
kurashiru
白ワインや鶏ガラスープの水分をお米が吸収して炊きあがりますので、レシピ通りの材料の分量で美味しくお作りいただけますよ。また、パエリアはお米に芯が少し残り、パラパラも状態が食べごろですので、仕上がりが普段お召し上がりのごはんより硬く感じられるかもしれません。お好みにの食感に合わせて蒸らし時間や白ワイン、鶏ガラスープの分量を調整してくださいね。美味しく作れますように。
さぁひい
さぁひい
米が炊けてないんですが、どうしたら良いですか?
kurashiru
kurashiru
パエリアは少し芯の残っているくらいが食べごろですが、完全に火を通したい場合は、蓋をしてさらに蒸すか、鶏がらスープを少し追加して蒸してくださいね。おいしく作れますように。
さぁひい
さぁひい
エビを足したいのですが、どのタイミングで入れたらいいですか??
kurashiru
kurashiru
海老を足す場合は、酒と塩で揉んだものをあさりと同じタイミングで入れてくださいね。おいしく作れますように。
Asashio
Asashio
鶏ガラスープの代わりにコンソメスープでも良いですか?
kurashiru
kurashiru
風味は変わりますが、鶏がらスープの代わりにチキンコンソメやコンソメで代用していただけますよ。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。
由美
由美
スキレットのサイズは何センチで作りましたか?
kurashiru
kurashiru
今回こちらでレシピで使ったものはフライパンで作っております。直径26cmのフライパンを使用しておりますが、ご家庭にあるフライパンでもお作りいただけますよ。ぜひ作ってみてくださいね。美味しくできますように。
ひよこ
ひよこ
あさりではなく、ホンビノスでも出来ますか?
kurashiru
kurashiru
ホンビノスガイでもお作りいただけます。ぜひ作ってみてくださいね。お気に入りの一品になりますように。
はむちゃん▷◁♡*。゚
はむちゃん▷◁♡*。゚
ターメリックは他のもので代用できませんか?
kurashiru
kurashiru
ターメリックは色づけなので、同じようにサフランでも代用していただけますよ。
とても美味しいのでぜひ試してみてくださいね。
ゆー
ゆー
白ワインが無いのですが何か代用できるものはありますか?
kurashiru
kurashiru
風味を良くする為に白ワインを使用しておりますが、料理酒でも代用していただけますよ。ぜひ試してみてくださいね。美味しくできますように。
 miki miki pon
miki miki pon
鶏がらスープ320CCとは、鶏がらスープの粉何グラムと水何CCですか??
kurashiru
kurashiru
水320ccと、それに必要な鶏がらスープの素を入れて作ってみて下さいね!
さやさや
さやさや
美味しくできました。
kyokyo
kyokyo
フライパンは普通ので大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
フライパンでもお作りいただけますので、ぜひお試しくださいね。
華
お米はといだ後のものですか?とかずにそのまま?
まいまい
まいまい
私も知りたいです!>_<
山葵人
山葵人
無洗米なら研がないと思いますが、
逆に普通の米を研がずに投入しようと思う思考に驚きました。
華
研がないお米を使う料理もありますよ。
kurashiru
kurashiru
パエリアやリゾット等ではお米を研がずにそのまま使用しています。
理由としては、水で洗ったものを使うとお米が水を吸ってしまうので、
にんにくの風味などを吸い込みにくくなってしまいます。
また、お米を洗うことで吸水しますので、お米に粘りが出やすくなってしまう等の理由から
そのまま使用をしています。
けんたま
けんたま
お米を3合にすると、他は単純に1.5倍の分量でできますか?
kurashiru
kurashiru
1.5倍でお作りいただけますので、ぜひ作ってみてくださいね。
ゆきの 谷岡
ゆきの 谷岡
もし鶏肉を入れるなら、もも肉ですか?どのタイミングで入れたら良いのですか?やはり、オリーブオイルですよね?
kurashiru
kurashiru
鶏肉はお好みの部位で大丈夫です、パプリカを炒める時に一緒に炒めてくださいね。
ゆきの 谷岡
ゆきの 谷岡
ありがとうございました^ ^挑戦しようと思います‼️
マハロ
マハロ
ありがとうございます。
探してみますね!
マハロ
マハロ
ドライトマトはどこで手に入りますか?
kurashiru
kurashiru
スーパーや大型量販店等で取り扱っています。
また、インターネット販売でも扱っている店舗がございますので
ぜひ探してみてくださいね。
Yoshiko Ishikawa
Yoshiko Ishikawa
18分加熱するときは蓋をするのですか?
kurashiru
kurashiru
はい、ドライトマトを入れたら蓋をしてくださいね。