簡単照り焼きチキンのよくある質問

簡単照り焼きチキン

大和❀撫子

薄力粉は、皮目にはまぶしていないのですか？

kurashiru

薄力粉は鶏もも肉の両面にまんべんなくまぶすことをおすすめいたします。おいしく作れますように

ゲスト

鶏肉に塩を振らなくても、臭みはないでしょうか？

kurashiru

こちらのレシピでは手軽に仕上げるためにも鶏もも肉の下処理は行っていませんが、臭みが気になる場合はあらかじめ料理酒を揉み込んでおくことをおすすめいたします。よろしければお試しくださいね。

カノン

先に一口大に切ってから焼いても大丈夫ですか？

kurashiru

あらかじめ一口大に切ってから焼き上げる方法でもお作りいただけます。お好みでご選択くださいね。

ゲスト

鶏肉からたくさん水分が出てきてしまい、うまく照りが出ませんでした。何が原因でしょうか？

kurashiru

お作りいただきありがとうございます。弱い火力で長く焼くと鶏もも肉から水分がたくさん出てくる場合がございます。その際はキッチンペーパーなどで余分な水分を軽く拭き取ってみてくださいね。中火から強火で皮目を一気に焼き、火力を落として中に火を通すことで余分な水分を飛ばすことができます。焦げ付かないように注意しながら、火力を調整して炒めてみてくださいね。再挑戦する際のご参考になりましたら幸いです。

fran

薄力粉や片栗粉なしでも大丈夫でしょうか？

kurashiru

仕上がりは変わりますが、片栗粉や薄力粉のご用意がない場合は省いてもお作りいただけます。粉類をまぶすことで肉汁を閉じ込めることができ、タレもよく絡んで一層おいしくお召し上がりいただけます。機会がございましたら、ぜひレシピ通りにもお試しくださいね。

ゲスト

だいたい何分くらいで火が通りますか？

kurashiru

手順4では強めの中火~強火で皮目に焼き色がついてカリカリになるまで3~5分、手順5では裏返して弱火で5~8分を目安に様子を見ながら加熱時間をご調整してくださいね。鶏もも肉の厚さを均一にしておくことも火が通りやすくなるポイントとなります。ご参考になりますと幸いです。

ゲスト

お酒がなくても作れたりしないですか？？？

kurashiru

仕上がりの風味は変わりますが、酒は省いてもお作りいただけます。

ゲスト

3人分の調味料はどれぐらいですか？

kurashiru

3人前の場合はすべての材料をレシピの1.5倍量を目安に用意することをおすすめいたします。分量が多くなるため大きめのフライパンをご用意いただくか、2回に分けて仕上げてくださいね。

ゲスト

鶏もも肉300ｇとか鶏もも肉何枚でしょうか？鶏もも肉2枚だと何ｇになりますか？

kurashiru

鶏もも肉1枚は250~300gが目安です。ぜひ作ってみてくださいね。

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サラダ油の替わりにオリーブオイルではいかがでしょうか？

kurashiru

サラダ油はオリーブオイルで代用ができます。お好みやご用意しやすい方に合わせて選択してくださいね。

Haru

副菜はどんなものが合いますか？

kurashiru

野菜をふんだんに使用し、さっぱりとした風味のサラダやラペ、マリネなどがおすすめです。クラシルではたくさんの副菜のレシピをご紹介しておりますので、ぜひお好みの食材で検索してみてくださいね。

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すりおろししょうが、にんにくはなくても作れますか？

kurashiru

風味は変わりますが、すりおろし生姜とすりおろしニンニクを省いてもお作りいただけます。

ゲスト

酒を使用するのはなぜですか？水でも代用は可能でしょうか？

kurashiru

酒は他のもので代用することが難しいですが、省いてもお作りいただけますよ。その際は調味料の水分量が減り焦げやすくなるので、火加減にご注意ください。酒を使用することで風味よく仕上がり、調味料が濃くなりすぎるのを防ぐことができます。ご用意できる際は材料をそろえて作ってみてくださいね。

米粉でも代用してできますか？

kurashiru

食感は変わりますが、薄力粉は米粉で代用ができますよ。ご用意しやすいもので作ってみてくださいね。

あー

豚ロースではどうでしょうか？

kurashiru

鶏もも肉の代わりに豚ロース肉を使用しても作ることができますよ。厚切り肉を使用することでボリューミーな一品に仕上がります。お好みの肉でアレンジしてみてくださいね。お気に入りのレシピとなりますように。

はなさく

弱火の時に蓋はしてはいけませんか？

kurashiru

弱火で焼く際に蓋をしても大丈夫ですよ。鶏もも肉が蒸し焼き状態になり、より早く中まで火が通りますね。甘くおいしい照り焼きチキンですので、ぜひ作ってみてくださいね。「たべれぽ」への投稿もお待ちしております。

れんぽよ

しょうゆは何口を使っていますか？

kurashiru

濃口醤油を使用しております。甘辛い風味でごはんにもよく合う一品となっておりますので、ぜひ作ってみてくださいね。お気に入りのレシピとなりますように。

ルナ

鳥から肉汁が沢山でてきてしまい、少し固いような気がしました。
柔らかくするにはどうしたらいいでしょうか？

kurashiru

お作りいただきありがとうございます。鶏肉は加熱しすぎると身が硬くなります。強火で皮目を焼いてカリカリになったら、すぐに裏返して弱火で加熱して作ってみてくださいね。また、冷蔵庫から出したばかりの冷たい鶏肉を使用すると、うまく加熱ができず身が硬くなる可能性もございます。調理する少し前に出して常温に置いてから作ってみてくださいね。お作りいただく際の参考になりましたら幸いです。次回は大成功となりますように。