材料(2人前)

  • 餃子の皮 (大判)20枚
  • 水 (のり用)適量
  • 肉だね
  • 豚ひき肉150g
  • レタス (150g)1/2玉
  • (A)しょうゆ大さじ1
  • (A)オイスターソース大さじ1
  • (A)ごま油小さじ2
  • (A)砂糖小さじ1
  • (A)すりおろしニンニク小さじ1
  • (A)ゆず胡椒小さじ1
  • 水 (蒸し焼き用)100ml
  • ごま油 (焼く用)大さじ1
  • ごま油 (仕上げ用)大さじ1

作り方

  1. 1.
    レタスは千切りにします。
  2. 2.
    ボウルに豚ひき肉、1、(A)を入れてよく混ぜ合わせます。
  3. 3.
    餃子の皮に2をのせ、縁に水をつけ、ひだを作りながら包みます。
  4. 4.
    中火で熱したフライパンにごま油をひき、3を並べて焼きます。薄く焼き色がついたら水を加え、蓋をして5分ほど蒸し焼きにします。
  5. 5.
    蓋を外し、強火にして、フライパンの縁からごま油を回しかけ、餃子の表面がカリッとするまで焼き、火から下ろします。
  6. 6.
    お皿に盛り付けて完成です。