材料(1人前)

  • 牛肩ロース (計150g)4枚
  • 大葉4枚
  • スライスチーズ (溶けないもの)4枚
  • 塩こしょうふたつまみ
  • 薄力粉大さじ1
  • 溶き卵1/2個分
  • パン粉20g
  • 揚げ油適量
  • ソース
  • 中濃ソース大さじ1
  • マスタード (粒)小さじ2
  • グリーンリーフ2枚
  • ミニトマト2個

作り方

  1. 準備.
    大葉は軸を切り落としておきます。
  2. 1.
    スライスチーズは半分に切ります。
  3. 2.
    ボウルにソースの材料を混ぜ合わせます。
  4. 3.
    牛肩ロースを半分に折り2枚重ね、1をのせます。残りの牛肩ロースを半分に折ってのせ、端をしっかり閉じます。
  5. 4.
    全体に塩こしょうをまぶし、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
  6. 5.
    フライパンの底から2cm程揚げ油を注ぎ、180℃に熱したら4を入れ、両面5分ずつ揚げます。こんがりと揚げ色がついて中まで火が通ったら油切りをします。
  7. 6.
    食べやすい大きさに切り、グリーンリーフをのせた器に盛り付け、2をかけて完成です。