材料(1人前)

  • 揚げ麺1玉
  • 具材
  • まいたけ50g
  • エリンギ50g
  • もやし50g
  • うずら卵の水煮2個
  • 豚ロース (薄切り)30g
  • 200ml
  • (A)料理酒大さじ1
  • (A)オイスターソース小さじ1.5
  • (A)鶏ガラスープの素小さじ1/2
  • (A)黒こしょう小さじ1/3
  • 水溶き片栗粉大さじ1
  • ごま油大さじ1
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 準備.
    うずら卵の水煮は、水気を切っておきます。
  2. 1.
    まいたけ、石づきを切り落とし手でほぐします。エリンギは長さを半分にし、1cm幅に切ります。
  3. 2.
    豚ロースは、2cm幅に切ります。
  4. 3.
    中火で熱したフライパンにごま油をひき、2を入れ1分ほど炒めます。
  5. 4.
    豚ロースの色が変わったら、1、もやし、うずら卵の水煮を入れ中火で2分ほど炒めます。
  6. 5.
    まいたけとエリンギがしんなりしたら水、(A)を入れ全体に味がなじむように中火で炒めます。
  7. 6.
    弱火にしひと煮立ちしたら水溶き片栗粉をまわし入れ、とろみが付いたら火から下ろします。
  8. 7.
    揚げ麺を盛り付けた器に6をかけて小ねぎを散らして完成です。