材料(1人前)
- 揚げ麺1玉
- 具材
- まいたけ50g
- エリンギ50g
- もやし50g
- うずら卵の水煮2個
- 豚ロース (薄切り)30g
- 水200ml
- (A)料理酒大さじ1
- (A)オイスターソース小さじ1.5
- (A)鶏ガラスープの素小さじ1/2
- (A)黒こしょう小さじ1/3
- 水溶き片栗粉大さじ1
- ごま油大さじ1
- 小ねぎ (小口切り)適量
作り方
- 準備.うずら卵の水煮は、水気を切っておきます。
- 1.まいたけ、石づきを切り落とし手でほぐします。エリンギは長さを半分にし、1cm幅に切ります。
- 2.豚ロースは、2cm幅に切ります。
- 3.中火で熱したフライパンにごま油をひき、2を入れ1分ほど炒めます。
- 4.豚ロースの色が変わったら、1、もやし、うずら卵の水煮を入れ中火で2分ほど炒めます。
- 5.まいたけとエリンギがしんなりしたら水、(A)を入れ全体に味がなじむように中火で炒めます。
- 6.弱火にしひと煮立ちしたら水溶き片栗粉をまわし入れ、とろみが付いたら火から下ろします。
- 7.揚げ麺を盛り付けた器に6をかけて小ねぎを散らして完成です。