材料(2人前)

  • しいたけ8個
  • 肉だね
  • 鶏ひき肉200g
  • 片栗粉大さじ1
  • 料理酒大さじ1
  • すりおろし生姜小さじ1/2
  • 小さじ1/3
  • 照り焼きソース
  • めんつゆ (2倍濃縮)大さじ3
  • みりん大さじ1
  • 砂糖大さじ1
  • サラダ油小さじ2
  • マヨネーズ小さじ1
  • 大葉 (飾り用)3枚

作り方

  1. 準備.
    しいたけは石づきは切り落としておきます。
  2. 1.
    しいたけはかさと軸に分け、かさ2枚分と軸をみじん切りにします。
  3. 2.
    ボウルにみじん切りにした1、肉だねの材料を入れ、よくこねたら6等分にして丸く成形します。
  4. 3.
    フライパンにサラダ油をひき、2を入れて強火で焼きます。焼き色がついたら裏返して残りの1を加え、蓋をして弱火で6分ほど加熱します。
  5. 4.
    鶏ひき肉に火が通ったら、照り焼きソースの材料を加えて中火で煮絡め、とろみがついたら火から下ろします。
  6. 5.
    お皿に4のつくねを並べ、マヨネーズをのせ、上に4のしいたけを被せて完成です。