材料(2個分)

  • 赤パプリカ1/2個
  • 黄パプリカ1/2個
  • フィリング
  • クリームチーズ100g
  • ①じゃがいも (120g)1個
  • ①ツナ (1缶)70g
  • ①パセリ5g
  • ①ブラックオリーブ3個
  • ①塩こしょう少々
  • イタリアンパセリ (飾り用)適量

作り方

  1. 準備.
    ツナ缶は汁気をきっておきます。 じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いておきます。
  2. 1.
    パプリカは茎と種、内側の白い部分を取り除き、耐熱皿にのせてラップをかけて600Wのレンジで1分半加熱して粗熱を取り、水分をキッチンペーパーで拭き取ります。
  3. 2.
    じゃがいもはざく切りにし、濡らしたキッチンペーパーとラップに包み、600Wのレンジで4分加熱します。
  4. 3.
    パセリとブラックオリーブはみじん切りにします。
  5. 4.
    2を熱いうちに潰します。
  6. 5.
    ボウルにクリームチーズを入れて柔らかくなるまでゴムベラで練り、①を入れて全体を混ぜ合わせます。
  7. 6.
    1に4を詰めて、冷蔵庫で30分ほど冷やし、食べやすい大きさに切り分けます。
  8. 7.
    5をお皿に盛り付けて、バジルを添えて完成です。