印刷する
しじみのお吸い物
調理時間:20分
費用目安:200円前後
料理のコツ・ポイント
塩加減はお好みで調整してください。
昆布はじっくり時間をかけて弱火で沸かす事で出汁がよくでます。
沸騰させすぎないように気をつけてください。
材料
(2人前)
しじみ
150g
水
400ml
昆布
5g
①料理酒
小さじ2
①塩
小さじ1/4
小ねぎ (小口切り・仕上げ用)
適量
作り方
準備.
しじみは砂抜きをしておきます。
1.
鍋に水、昆布を入れ弱火で加熱し、沸騰直前で昆布を取り出します。
2.
しじみを入れ、殻が開くまで弱火でアクを取りながら煮ます。
3.
しじみの殻が開いたら①を入れ弱火で1分程煮ます。
4.
器に盛り付け小ねぎを散らして完成です。