材料(2人前)

  • しじみ150g
  • 400ml
  • 昆布5g
  • (A)料理酒小さじ2
  • (A)塩小さじ1/4
  • 小ねぎ (小口切り・仕上げ用)適量

作り方

  1. 準備.
    しじみは砂抜きをしておきます。
  2. 1.
    鍋に水、昆布を入れ弱火で加熱し、沸騰直前で昆布を取り出します。
  3. 2.
    しじみを入れ、殻が開くまで弱火でアクを取りながら煮ます。
  4. 3.
    しじみの殻が開いたら(A)を入れ弱火で1分程煮ます。
  5. 4.
    器に盛り付け小ねぎを散らして完成です。